「パンは鮮度が何より大切。いわばお刺身と同じなんです。」
先日、近隣エリアで大人気のベーカリー、『ベッカライ徳多朗』のパン職人、徳永久美子さんのお話をお聞きすることができました。
フードロスという言葉が聞かれるようになるずっと前から、自然と「その日のうちに、その日の美味しいものを」を実践してこられた徳永さんの柔らかなご表情に、フードロスとは、無駄を削ることより、作り手の愛情の副産物なんだと感じさせられました。
次回のランゲージアーツ講座の探究テーマはこれで決まり！
オンラインインタビューできる日取りもいくつか候補をいただきました！
めっちゃ楽しみです！
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